Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Direktor kulinaričnih operacij
Opis
Text copied to clipboard!
Iščemo izkušenega in motiviranega direktorja kulinaričnih operacij, ki bo prevzel ključno vlogo pri vodenju, nadzoru in razvoju vseh kulinaričnih procesov v našem podjetju. Direktor kulinaričnih operacij je odgovoren za zagotavljanje najvišje kakovosti hrane, optimizacijo delovnih procesov, upravljanje z osebjem ter razvoj inovativnih kulinaričnih konceptov. Vaša naloga bo usklajevanje dela kuhinjskega osebja, sodelovanje z dobavitelji, nadzor nad stroški in zagotavljanje skladnosti z vsemi zdravstvenimi in varnostnimi standardi. Poleg tega boste odgovorni za razvoj jedilnikov, uvajanje novih trendov v kulinariki ter zagotavljanje odlične izkušnje gostov. Pričakujemo, da boste tesno sodelovali z vodstvom podjetja, analizirali trende v gostinstvu ter predlagali in uvajali izboljšave za povečanje učinkovitosti in zadovoljstva gostov. Ključnega pomena je tudi sposobnost vodenja in motiviranja ekipe, reševanja konfliktov ter učinkovite komunikacije na vseh ravneh. Če ste strastni do kulinarike, imate odlične vodstvene sposobnosti in iščete izziv v dinamičnem okolju, vas vabimo, da se pridružite naši ekipi in soustvarjate vrhunsko kulinarično izkušnjo.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Vodenje in nadzor vseh kulinaričnih operacij.
- Razvoj in implementacija jedilnikov.
- Upravljanje in usposabljanje kuhinjskega osebja.
- Sodelovanje z dobavitelji in nadzor nad zalogami.
- Skrb za skladnost s higienskimi in varnostnimi standardi.
- Optimizacija stroškov in nadzor nad proračunom.
- Uvajanje novih kulinaričnih trendov in inovacij.
- Zagotavljanje odlične izkušnje gostov.
- Analiza in izboljšava delovnih procesov.
- Reševanje pritožb in konfliktov v ekipi.
Zahteve
Text copied to clipboard!- Najmanj V. stopnja izobrazbe s področja gostinstva ali kulinarike.
- Večletne izkušnje na vodilnih položajih v kulinariki.
- Odlično poznavanje kulinaričnih trendov in tehnik.
- Izkušnje z vodenjem in motiviranjem ekipe.
- Sposobnost dela pod pritiskom in reševanja konfliktov.
- Odlične organizacijske in komunikacijske sposobnosti.
- Poznavanje standardov HACCP in drugih varnostnih predpisov.
- Sposobnost analize stroškov in optimizacije procesov.
- Kreativnost in inovativnost pri razvoju jedilnikov.
- Znanje slovenskega in vsaj enega tujega jezika.
Možna vprašanja na razgovoru
Text copied to clipboard!- Kakšne izkušnje imate z vodenjem kulinaričnih ekip?
- Kako pristopate k razvoju novih jedilnikov?
- Kako zagotavljate skladnost s higienskimi standardi?
- Kako motivirate svojo ekipo v stresnih situacijah?
- Kakšne inovacije ste uvedli v prejšnjih službah?
- Kako obvladujete stroške in optimizirate procese?
- Kako rešujete konflikte med člani ekipe?
- Katera kulinarična področja vas najbolj navdihujejo?
- Kako sodelujete z dobavitelji in partnerji?
- Kakšno vlogo ima za vas zadovoljstvo gostov?
